从拥有真空包装开始，人类就多了一种包装形式，这种包装可以让很多不能够用来流通的商品也可以拿来买卖，有了真空包装，很多商品也可以实现包装。这些功劳的实现要归功于真空包装机，能够把那些难以包装和难以储存的产品延长保质期，实现很好的包装效果。除了这些，还有一样保鲜技术，也是真空包装机致力实现的，虽然现在技术还不是很成熟，还有很多需要提高和进步的地方。

　 现在人们对产品的购买和使用，已经早已超脱了过去那种只为吃饱穿暖的时代，现在人们更多的关注的是产品的质量、性能以及健康和卫生。就拿食品类的产品来讲，除了要符合基本的口味、种类需求之外，还需要卫生、健康，有一定的营养。当然对包装也要求严格，特别是对于水果蔬菜类，还需要新鲜。这些就为产品的包装提出了更多的要求，那么我们知道真空包装运用的更多是把包装容器抽成真空，或者往包装容器中充惰性气体，这样可以保证一些食品、金属制品等产品，避免像在外界一样，遭到氧气的氧化，或者有害病菌的侵扰，这样的环境更多的是保护产品不被侵袭，能够保持一定的状态。
　 像一些熟食、火腿、肉类等采用的真空包装，就是采用的这一原理。但是对于蔬菜、水果类这样的食物而言，仅仅靠这样是不够的，这些产品包装时对真空包装机的要求有别于其他，因为这些产品要保持新鲜，需要一定的环境，比如说是在氧气浓度一定范围内，水果可以正常进行呼吸作用，能够更好的保持水果的新鲜程度，这样就可以保持新鲜，但是这样的效果也不是永久的，一般都有一个期限，跟其他产品的保质期是一样的。所以如何能够延长期限，让新鲜保持的更持久，是真空包装机未来需要努力研发的。

　 如今真空包装机给包装行业带来的贡献是巨大的，但是任何事物都是朝着更加强大更加先进的方向发展的，所以真空包装机保鲜技术的进一步突破是需要未来做出更大努力的地方，期待真空包装机可以在这项技术上获得新的突破。

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